Industrijski rashladni uređaj za pekarsku proizvodnju| ICA-5 dvostruki krug
200+ jedinica u radu|6+ godina dokazane učinkovitosti|Dosljedna kvaliteta tijesta kroz
precizna kontrola temperature
Pregled projekta
Proizvođač pekara u Jiangsuu u Kini zahtijevao je stabilnu kontrolu temperature za miješanje tijesta i podršku fermentaciji kako bi se osigurala dosljedna kvaliteta proizvoda.
Nad6+ godinasuradnje, kupac je rasporedio200+ jedinicaodKANSA ICA-5 industrijskih rashladnih uređaja s dva kruga, uspostavljanje dugoročnog-partnerstva od povjerenja.
Izazovi
1. Brzi porast temperature tijesta tijekom-miješenja velikom brzinom
Toplina zbog trenja uzrokovala je povećanje temperature tijesta za 8-12 stupnjeva, potencijalno premašujući idealni početni raspon fermentacije (26-38 stupnjeva) i utječući na strukturu tijesta i stabilnost sastojaka.
2. Nestalna temperatura tijesta nakon miješanja
Varijacije temperature dovele su do neravnomjerne fermentacije, što je rezultiralo razlikama u mekoći i volumenu-što je teško zadovoljiti standardizirane proizvodne zahtjeve.
Ključni ciljevi
- Rashladna voda do plašta miješalice:5-10 stupnjeva
- Porast temperature tijesta tijekom miješanja:Manje od ili jednako 3 stupnja
- Temperatura ispuštanja tijesta:28 stupnjeva ± 1 stupanj(korisnička zadana vrijednost)
- Potpora cirkulaciji područja fermentacije:25-40 stupnjeva
- Kapacitet hlađenja:15,0~29,56kW
- Napajanje:380V/3/50
- Preciznost kontrole temperature: ±0,1 stupanj
KANSA rješenje
KANSA je prilagodilaICA-5 industrijski rashladni uređaj s dva kruga:
- Krug A (hlađenje plašta miješalice):pribor5-10 stupnjevaohlađenu vodu za učinkovito uklanjanje topline uzrokovane trenjem, zadržavajući porast unutarManje od ili jednako 3 stupnjaa temperatura pražnjenja stabilna na28±1 stupanj.
- Krug B (kruženje fermentacije):podržava25-40 stupnjevacirkulaciju istovremeno, smanjujući ukupnu investiciju u opremu i pojednostavljujući raspored sustava.
Rezultati
- 6+ godinastabilnog rada koji podržava nesmetanu proizvodnju
- Smanjene fluktuacije kvalitete-povezane s temperaturom, poboljšanje dosljednosti
- ICA-5 postao je standardna konfiguracija kupca za nove linije i proširenje projekti
