Pozadina:
Tvrtka za proizvodnju meda uAustralija, poznat po proizvodnjivrhunski organski med, suočen s izazovimatemperaturne fluktuacijetijekom fermentacije i skladištenja. Ove su fluktuacije utjecale nadosljednostikvalitetameda, a tvrtka je trebala pouzdano rješenje za održavanje stabilnih temperatura i poboljšanje kontrole fermentacije.
Ključni proizvodi:
· Med:Uključujući sirovi med, organski med i proizvode-na bazi meda.
Izazovi:
1. Neučinkovitost hlađenja:
· Postojeći sustav hlađenja bio je neučinkovit, što je dovelo do produljenogvremena hlađenjai temperaturne fluktuacije u rasponu od20-30 stupnjevatijekom fermentacije. Ovo je utjecalokonzistencija fermentacije, što rezultira nepoželjnim okusima i asmanjenje kvalitete proizvoda.
2. Nestabilnost temperature fermentacije:
· Temperaturne fluktuacije veće od ±3 stupnjatijekom fermentacije poremećena aktivnost kvasca, uzrokujućiveće zadržavanje alkoholaine{0}}okusi. Nestalne temperature također su odgodile proces fermentacije, što je utjecalo na rokove proizvodnje i ukupnu kvalitetu proizvoda.
Otopina:
KANSA je pružila aprilagođeni glikolni rashladni sustavkorištenjemetilen glikolkao rashladni medij, dizajniran posebno za održavanjeprecizna kontrola temperatureza faze fermentacije i skladištenja.
1. Sustav je koristio azatvoren-sustav za hlađenje glikola, koji je održavaovrenjetemperatura 22-25 stupnjevas preciznošću od±0,5 stupnjeva, osiguravajući optimalne uvjete za aktivnost kvasca i dosljednu fermentaciju.
2. Za skladištenje, sustav održavanhlađenje na 5 stupnjeva, čuvanje medakvalitetaiprirodna tekstura.
3. Prilagođeni nisko{0}}temperaturni hladnjak sa sustavom spremnika glikola:
· KANSApod uvjetom prilagođenognisko{0}}temperaturni hladnjak sa sustavom spremnika glikola, s nastupomICA-5M hladnjak(kapacitet hlađenja: 7kW) koji kontinuirano opskrbljuje–5 stupnjeva rashladne tekućine(25% etanol ili 33% otopina glikola) za24-satni rad.
· Sustav postignut±0,1 stupanj preciznostii nudi širok raspon kontrole temperature–35 stupnjeva do 95 stupnjeva. Može se u potpunosti integrirati sa središnjim kontrolnim sustavom kupca kako bi zadovoljio različite zahtjeve procesa proizvodnje piva.
Rezultati:
1. Poboljšana preciznost fermentacije:
· Sustav glikolnog hladnjaka održavanprecizna kontrola temperature, osiguravajući da temperature fermentacije ostanu unutar optimalnog raspona od22-25 stupnjeva, s antočnost od ±0,5 stupnjeva. Ovo minimiziranone{0}}okusiinedosljedna fermentacijarezultate.
2. Poboljšana kvaliteta meda:
· Osiguravanjemstabilne temperature fermentacije, proizvedeni med je zadržao svojkonzistentan okus, tekstura, iizgled. To je omogućilo tvrtki da održava visoke standarde zavrhunski organski med.
3. Povećana učinkovitost proizvodnje:
· Uz optimiziranu kontrolu temperature, fermentacija je završena15% brže, povećavajući ukupnu učinkovitost proizvodnje i smanjujući kašnjenja u rasporedima proizvodnje.
4. Produženi rok trajanja:
· Thestabilna temperatura skladištenja od 5 stupnjevapomogao spriječiti kristalizaciju i odvajanje, produžujući medrok trajanjado do30%, čime se poboljšava stabilnost proizvoda i zadovoljstvo kupaca.
Ključni zaključci:
· Precizna kontrola temperatureu fermentaciji ključna je za održavanjepostojanu kvalitetu meda, očuvanjeokus, i poboljšanjeučinkovitost proizvodnje.
· Theglikolni rashladni sustav održavantočnost temperature unutar ±0,5 stupnjeva, osiguravajući optimalne uvjete za fermentaciju i skladištenje.
· Rješenje se poboljšalobrzina fermentacije, produženorok trajanja, i održavanvisoki-standardi kvalitetekroz cijeli proces proizvodnje.
Zaključak:
KANSA'sglikolni hladnjakrješenje koje je australskom proizvođaču meda pružiloprecizan, stabilankontrola temperaturepotrebno kako bi osigurali postojanu kvalitetu svojih proizvoda od meda. Održavanjemtemperature fermentacije u rasponu od ±0,5 stupnjevai sveukupno poboljšanjeučinkovitost proizvodnje, tvrtka je uspjela isporučiti visoko{0}}kvalitetni, organski med produžujući rok trajanja i učinkovitije zadovoljavajući potražnju kupaca.
